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APPARECCHIARE LA TAVOLA CON CLASSE
Per una cena elegante e raffinata

sarteano (siena)
APPARECCHIARE LA TAVOLA CON CLASSE
Per una cena elegante e raffinata

Quando abbiamo aperto il nostro Wine Resort abbiamo dedicato molto tempo alla scelta della biancheria da tavola, dei serviti di piatti, bicchieri e posate per il nostro ristorante perché una tavola ben apparecchiata è fondamentale per una cena elegante. Se volete ricreare a casa vostra un ambiente di classe per un’occasione speciale o una cena particolare, ricordate di studiare bene la mise en place.

Attenzione alla tovaglia che deve essere sempre pulita e in tinta con i tovaglioli, a casa evitate il bianco per non mettere in imbarazzo i vostri ospiti in caso di una macchia accidentale, ma anche colori troppo appariscenti o le fantasie particolari. Meglio una tinta unita che si intoni con i colori della vostra casa. Se avete un tavolo rettangolare e un numero pari di commensali potete optare anche per i runner che, oltre ad essere eleganti, daranno anche un tocco di modernità alla vostra tavola.

In una cena a casa possiamo fare anche a meno di troppe posate limitandole al numero necessario, almeno due forchette, un coltello, un cucchiaio se prevedete una zuppa o una vellutata, e le posate per il dessert che varieranno in base a quello da voi proposto (quindi forchetta e coltello o cucchiaino da dolce).

Attenzione ai bicchieri, uno per l’acqua e uno per ogni vino che intenderete servire. Galateo vuole che le bottiglie di vino stiano sul tavolo ma in vista e in ordine di servizio per far sapere ai vostri commensali cosa stanno per bere. Ricordate di fare attenzione al servizio del vino, alla sua temperatura e ossigenazione.

Per quanto riguarda la disposizione degli ospiti sarebbe buona educazione alternare un uomo e una donna, posizionando i padroni di casa a capo tavola e servendo sempre prima le signore.


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